Tıp uzmanı Karina Tolentino tarafından gözden geçirilmiştir. Palm yağı, nötr bir tatlı sebze yağıdır. Palm yağı ağacının meyvesinden gelir (Elaeis guineensis). Palm yağı ağaçları Afrika’da ortaya çıkmış olsa da, 100 yıl önce bu ürün Güneydoğu Asya’ya getirildi. Dünya Doğal Hayatı Koruma Fonu’na göre, Endonezya ve Malezya şu anda küresel palm yağı üretiminin %85’ini oluşturuyor, ancak başka 42 ülke de bu yağı üretmektedir.Palm yağının işlenmiş ürünlerde yaygın bir şekilde kullanılmasına rağmen, bu yağın sağlıklı bir diyetin parçası olup olmaması konusunda tartışmalar bulunmaktadır. Bu makale, palm yağı tüketiminin faydalarını ve dezavantajlarını inceleyecektir.Palm Yağı Kullanımları: Gıda, Hijyen, EndüstriPalm yağı, nötr bir tatlı sebze yağıdır. Palm yağı ağacının meyvesinden gelir (Elaeis guineensis). Palm yağı ağacı Afrika kökenlidir, ancak 100 yıl önce bu ürün Güneydoğu Asya’ya getirildi. Dünya Doğal Hayatı Koruma Fonu’na göre, Endonezya ve Malezya şu anda küresel palm yağı üretiminin %85’ini oluşturuyor, ancak başka 42 ülke de bu yağı üretmektedir.Palm yağı, neredeyse tüm paketli ürünlerin yarısında bulunan çok yönlü bir bileşendir. Hindistancevizi yağından farklı olarak, palm yağı oda sıcaklığında yarı katı halde kalır, bu da onu yayılabilir ürünlere ideal bir katkı yapar. Aynı zamanda oksidasyona karşı direnç gösterir ve bu da raf ömrünü uzatır.Bu nedenlerden dolayı, palm yağı popüler gıda ürünlerinde bulunur:BreadKandiesCipsÇikolataDondurulmuş veya hazır yemeklerDondurmaPizzalarFıstık ezmesi, margarin ve fındık ezmesi gibi yayılır.Palm yağı aynı zamanda deodoranttan diş macununa ve şampuanlara kadar birçok hijyen ürününde bulunur. Endüstriyel tarımda, palm yağı hayvan yemi olarak veya alternatif bir enerji kaynağı olarak kullanılabilir (yani biyoyakıt olarak).İlgili: Yüksek Kolesterol İçin En İyi Pişirme Yağlarıİnsanlar Neden Palm Yağının Kötü Olduğunu Söylüyor?Bazı insanlar palm yağının neredeyse yarısının kalorilerinin doymuş yağlardan geldiğini söylediği için palm yağının kötü olduğunu söyleyebilir.Doymuş Yağ ve KolesterolAmerikan Kalp Derneği (AHA) iletropikal palm yağı gibi doymuş yağların artmış düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya “kötü” kolesterolle ilişkilendirildiğini ve kalp hastalığı riskini artırabileceğini belirtir. AHA, doymuş yağ tüketimini günde 13 gram (g) ile sınırlandırılmasını önermektedir.Palm yağı aynı zamanda Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) raporunda potansiyel toksisite ile ilgili olan yağ asitlerinin yeterli kanıtı olmadığını belirten bir özeti gösteriyor. Rapor, palm yağı ısıtıldığında potansiyel bir kanserojen (kanser oluşturan madde) olan glisidol ürettiğini öne sürüyor. Bu önemli bir noktadır, çünkü raporda bulunan 2016 tarihli araştırma hayvan modellerinde yapılmıştır. Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, insan sağlık sonuçlarına bazı içgörüler sağlayabilir, ancak sonuçlar insanlarda farklı olabilir.Yiyecek Her Zaman “İyi” veya “Kötü” DeğildirBazı yiyeceklerin “kötü” olarak bir itibarı olabilir, ancak beslenme bundan daha karmaşıktır. Yiyecek, doğal olarak sizin için “iyi” veya “kötü” değildir. Palm yağı gibi bazı yiyeceklerin hem sağlık faydaları hem de potansiyel dezavantajları vardır.İlgili: Yüksek Kolesterol Hakkında Durdurmanız Gereken 8 MitPalm Yağı Besin DeğeriPalm yağı, tüm diğer yağlar gibi %100 yağ içerir. Ve palm yağı yüksek yoğunlukta doymuş yağ içerse de, diğer yağ kaynakları ve E vitamini gibi esansiyel besinleri de içerir. Yeterli miktarda E vitamini tüketmek önemlidir, çünkü kanser ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıklara karşı hücreleri koruyan bir antioksidandır.Bir yemek kaşığı palm yağı şunları içerir:İlgili: Saç İçin Neden E Vitamini Good Oil’dir? Boyunca keyif Alın 3 NedenFor ProtokolüÇeşitli Pros ve ConsÇevre kuruluşu WWF’ye göre, Etik Oluşum Yağı çiftliği ve üretimi kitle ormancılığı ve çevresel zarara katkıda bulunduğu için çatışmalı palm yağı olarak adlandırılabiliyor. Ancak, palm yağı en yüksek verimli ürünlerden biridir, bu yüzden aynı çıktı için diğer bitkisel ürünlere geçiş için daha fazla arazi gerektirebilir.Bilgi AlmakEtik olarak kaynaklanmış palm yağı bulmak mümkündür. En sürdürülebilir ve etik kaynaklı seçenekleri bulmak için Dünya Doğal Hayatı Koruma Fonu tarafından oluşturulan Palm Yağı Puan Kartı’nı kullanmayı düşünebilirsiniz.İlgili: En İyi Besin Ürünleri ve HizmetleriÖzetPalm yağı, gıda ve hijyen ürünlerinde yaygın olarak kullanılan tropik bir yağdır. Faydalarının potansiyel dezavantajlarından daha fazla olup olmadığı konusunda çok tartışma yapılmıştır. Bazı çalışmalar palm yağı özelliklerinin sağlığa fayda sağladığını gösterirken, diğerleri tam tersini göstermiştir. Palm yağının faydalarını ve dezavantajlarını düşünerek, onu kullanmaya veya kullanmamaya karar vermeden önce iyice düşünün.ViewControllerAnimatedWeb’de orijinal makaleyi okuyun.
Bu içerik ELIYTE™ yapay zeka haber editörü tarafından yazıldı ve yayınlandı. Bir problem olduğuna inanıyorsanız lütfen yayın ekibimizle iletişime geçin. İletişim